Rujak Cingur Madura Mantap

Bahan Bahan: 

• Lontong secukupnya, potong-potong 
• 4 buah tahu ukuran sedang, goreng, potong-potong 
• 1 potong tempe, goreng, potong-potong 
• 1 buah bangkuang, potong-potong 
• 2 buah mentimun, potong-potong 
• 150 gram taoge, buang akarnya, rebus  
• Sedikit 100 gram cingur, rebus matang, potong- potong 
• 1 ikat kecil kangkung, siangi, rebus matang 
• 1 ikat kecil kacang panjang, potong- potong, rebus matang 
• Kerupuk kanji secukupnya 

Bumbu Lain: 

• 2-3 sdm petis udang 
• Cuka secukupnya 
• Air secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan: 

• 3 buah pisang kelutuk 
• 50 gram kacang tanah goreng 
• 1 sdt terasi bakar 4 buah cabai rawit 
• 1 sdm gula merah sisir 
• Garam secukupnya 

Cara Membuat: 

1. Campur bumbu yang dihaluskan dengan bumbu lainnya menjadi satu.  Aduk rata.  
2. Letakkan dan susun potongan lontong, tahu, tempe, bangkuang, men-timun, taoge, cingur, kangkung, dan kacang panjang ke dalam piring saji.  
3. Siramkan campuran bumbu di atasnya.  
4. Hidangkan bersama kerupuk kanji.