Acar Manis Mangga Muda Has Jawa Barat
Bahan Bahan :
- 10 buah mangga muda
- Garam secukupnya
Kuah:
- 1/2 liter cuka
- 375 gram gula pasir
- Beberapa butir cengkih
- 1 batang kayu manis
- 4-5 ruas jahe kering
- 1 potong kulit jeruk lemon
Cara Membuat:
- Rebus cuka bersama gula pasir, cengkih, kayu manis , jahe, dan kulit jeruk hingga mendidih. Angkat dan biarkan dingin.
- Kupas mangga, belah dua, dan buang bijinya. Remas-remas dengan garam lalu letakkan ke dalam panci. Beri batu bata sebagai pemberat, diamkan selama satu malam hingga mengeluarkan udara. Tiriskan.
- Masukkan mangga ke dalam stoples, tuangi larutan cuka. Biarkan sema- laman lalu tuang larutan cuka di panci. Rebus kembali hingga men- didih, angkat, dan biarkan dingin.
- Tuangkan kembali ke dalam stoples. Lakukan hal yang sama hingga adonan larutan cuka mengental merupakan selai.
- Hidangkan.