Acar Manis Mangga Muda Has Jawa Barat

 Bahan Bahan : 

• 10 buah mangga muda 
• Garam secukupnya 

Kuah: 

• 1/2 liter cuka 
• 375 gram gula pasir 
• Beberapa butir cengkih 
• 1 batang kayu manis 
• 4-5 ruas jahe kering 
• 1 potong kulit jeruk lemon 

Cara Membuat: 

• Rebus cuka bersama gula pasir, cengkih, kayu manis  , jahe, dan kulit jeruk hingga mendidih.  Angkat dan biarkan dingin.  
• Kupas mangga, belah dua, dan buang bijinya.  Remas-remas dengan garam lalu letakkan ke dalam panci.  Beri batu bata sebagai pemberat, diamkan selama satu malam hingga mengeluarkan udara.  Tiriskan.  
• Masukkan mangga ke dalam stoples, tuangi larutan cuka.  Biarkan sema- laman lalu tuang larutan cuka di panci.  Rebus kembali hingga men- didih, angkat, dan biarkan dingin.  
• Tuangkan kembali ke dalam stoples.  Lakukan hal yang sama hingga adonan larutan cuka mengental merupakan selai.  
• Hidangkan.